洗碗机如何清洁餐具？根据洗涤方法，洗碗机可分为：涡流式洗碗机，蒸汽式洗碗机，喷雾式洗碗机和超声波式洗碗机。洗碗机采用类似于当前波轮洗衣机的涡流洗涤原理，消耗水和电，并且洗涤效果差。经过不断的技术创新，到目前为止，洗碗机已基本采用了更优化的洗涤方法：含有离子交换树脂的软水器可以有效去除影响皂化反应的钙和镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。在洗涤过程中添加的洗涤剂与餐具中的油脂具有良好的碱性皂化反应，因此油渍会从餐具中分离出来。当水温达到45℃〜50℃时，活性物质可以发挥作用。将洗涤液沿三维方向喷洒在要洗涤的餐具表面上，洗涤和洗涤餐具，并且洗涤，消毒和干燥的整个过程自动完成一系列程序。

涡街洗碗机的洗涤原理与波轮洗衣机的洗涤原理相似。将碗碟浸入一定温度的水中，并使底部波轮旋转以使水形成涡流，然后使用这种水流冲洗碗碟上的污染物。

蒸汽洗碗机通常具有喷雾功能。蒸汽洗碗机使用蒸汽发生器将蒸汽填充到洗碗机中以软化污染物，然后使用水冲洗污染物。

喷雾式洗碗机由电动机驱动，以驱动洗涤泵在一定压力下从喷雾臂喷出洗涤液，形成浓密的热水流。喷水的作用会使喷洒臂旋转，从而使洗涤液来回喷洒在各种餐具上，然后喷洒并冲洗餐具的表面。喷射水在餐具表面上具有机械洗涤效果，并且洗涤液在餐具表面上的直接洗涤效果与来自喷水臂的喷射水的压力，角度和速度有关。

洗碗机的分类及其工作原理：

喷淋式洗碗机：用高温高压水反复清洗餐具表面，并在水中添加特殊的洗碗机或消毒剂，以达到清洁消毒的目的。

超声波洗碗机：利用超声波清洗的原理，每秒在水中产生数万个空化气泡，并且气泡继续形成并破裂。每个小气泡的强度结合在一起，形成强大的冲击力，将餐具表面的残留物刮去。唐式洗碗机是量身定制的，可乳化油脂并消除细菌，从而达到清洁和消毒的目的。

烘干机使用高温方法来干燥和消毒餐具。通常，实际干燥温度应高于120度。

干衣机的分类及工作原理：

高温远红外干燥机：利用高温干燥原理对餐具进行干燥和灭菌，是一种干热灭菌方法。高温蒸汽干燥机：使用高温高压蒸汽对餐具进行消毒。