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啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。
5.发酵罐之间连接有洗涤杀菌管道、物料管道、冷却回流管道和Co2管道，具有PLC自控系统，可实现自动、半自动化控制，保证了工艺参数的准确和实验结果的准确、有效。
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