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啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。
4.发酵罐冷却夹套，满足世界各国的技术标准，采用弥勒版、拱形通道、瓦楞通道、螺旋等夹套换热方式。
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