西红柿(Tomato),又称番茄、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。 西红柿和辣椒一样,也是哥伦布发现美洲以后的舶来品,它传入中国的时间和辣椒差不多同时,在很长一段时间里,它都是花园里的观赏植物。西红柿作为蔬菜和水果被人们食用,是欧洲人在十九世纪首先开始的,晚清光绪中,才以食用名义,选择了较好的食用品种引入中国的。西红柿营养丰富,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
随着人们对西红柿的全面认识以及现代人对健康生活的追求,越来越多的人把西红柿摆上餐桌,也有不少年轻女士看中了它美白嫩肤的功效,自己DIY西红柿面膜、西红柿护肤水。食与用的双重作用使西红柿的需求量也与日俱增,成为横跨水果与蔬菜界“红人”。