餐饮服务_李记美食培训

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李记美食培训

我们是重庆唯一一家为学员提供分期付款的实体店！

1、重庆小面技术的系统讲述；

　　2、重庆小面原材料的选购；

　　3、重庆小面食材的加工、储存；

　　4、重庆小面技术的基本标准；

　　5、重庆小面技术的工艺步骤；

　　6、重庆小面经营定价原则；

　　7、重庆小面各系列原材料的货源渠道；

　　8、店面选址与经营管理技巧，投资分析等。
李记美食培训源于最地道的重庆小面！重庆小面源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面，条件好了，作料也日益丰富。它是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种香料，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此民间有“宽汤窄面”之说法。