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所在地区：山东/临沂市
主营产品：速冻食品，方便食品，蔬菜制品，水果制品
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快餐店料理包之液态料理包的加工细节及其要点有哪些?
工艺流程：原辅料一验收一浸取一精制一调配一去菌灌装一检验一成品。
控制要点：
1)需除去影响其质量的颗粒物质以产品应有的性状，且只有需要增稠的时候才可对其进行增稠处理，不应盲目添加增稠剂;
2)液体复合调味料含水量大，相对水分活度高，适合微生物生长繁殖，要加强生产中的卫生管理和控制。
新的开发与应用
传统的复合调味料加工方式比较简单，使用的仪器设备也多是搅碎机、干燥箱等较原始的装置。而工业化、产业化是复合调味料发展的趋势，这就要求其加工科技化，新的开发及应用对复合调味料的标准化及新产品的开发。
复合调味料重在气味，则无存在意义，随着科技的发展，致香成分检查不断完善，如现在应用的气相色谱-质谱联用(GC-MS)、气相一嗅闻(GC-O)、电子鼻等，这些结合使用可以的分析物质的呈香成分并建立相应香味数据库，对于复合调味料新产品的开发及风味的修正意义深远。
原料的处理及香味成分的提取对复合调味料的加工亦。如临界流体萃取，可以实现低温萃取成分，对风味影响较小;微波辅助萃取，有利于植物香料壁的破壁，从而成分的提取率及生物活性的保持;生物酶解可以在室温条件下获得水解蛋白，其中所含的大量游离基酸能复合调味料的鲜度及风味物质浓度;微波干燥、冷冻干燥、真空干燥等可以生产出复水性高、营养保存较好的脱水蔬菜等。
复合调味料的生产目的便是食用，其安全性是重视的。在复合调味料生产过程中所使用的比较的去菌是微波去菌、臭氧去菌及微波辐照去菌，对于生产完成的产品，可应用栅栏来确定其保质期。随着微胶囊的发展，将复合调味料微胶囊化可以很好的延缓其变质期，并对其香味起着缓释作用，使其包装方便、香味持久
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