蒜、元葱的漂洗、甩干及烘干过程中产生的废水。废水中的主要成分有糖类、蛋白质、大蒜素和少量果胶、蜡,以及生产过程中添加的柠檬酸、明矾、食盐等无机化合物,杀菌过程中的余氯。目前国内外对大蒜切片废水的研究较少,无有效成熟的工艺处理此种废水,大多稀释后直接外排,对水环境影响较大。

大蒜加工污水回用专用设备

 大蒜去皮机特性说明如下：1、采用特殊设计的脱皮原理，脱皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦作用，所以能确保加工物之完整性、新鲜度及无污染等。2、具有烘干，脱皮自动化一贯作业，且实用、省电、体积小、生产效率高、维修及清理容易、故障率低之特点。3、设有自动控温及自动导料装置，蒜仁蒜皮自动分离，产品符合卫生标准，因蒜仁不易损伤故可存放多天之优点。大蒜加工设备，大蒜脱皮机价格，大蒜切片机厂家超然食品机械生产的大蒜分瓣机是用高弹性橡胶作为分瓣机的对辊轴，利用速差揉搓原理制造，配备了高性能减速电机和链轮传动系统，工作当中可根据蒜头的大小自由调节辊轴间隙，三道揉搓工序，分瓣率达95%以上，同时配有风机系统，可以清除蒜头杂质。此设备操作方便，产量高，大蒜破瓣后没有损伤，是大蒜破瓣的理想设备。配套产品：大蒜脱皮机、大蒜切片机。 

大蒜加工污水回用专用设备

我国是大蒜的主要生产国，年产量占世界总量的1/3。鲜蒜及各种加工品除供应国内消费外，还大量出口美国、俄罗斯、东盟、日本、韩国及东南业各国。将大蒜进行深加工，可大大提高其经济效益。

　　近年来，大蒜切片加工生产业已形成规模，国内企业大蒜切片生产工艺主要为：挑选、清理、切片、漂洗、脱水(烘干)、平衡水分、分选及包装，其中清理、漂洗和脱水过程中，会产生大量的废水。废水中不仅具有一般食品废水有机负荷高、富含氮、磷元素，而且还含有蒜素、果胶和糖类化合物，其废水中COD浓度较高，且含有的大蒜素具有抑菌杀菌的作用，使得该废水成为高浓度较难降解的有机废水。

　　国内外有关大蒜加工污水处理的研究较少，一般大蒜加工企业处理生产废水都是经过简单的沉降、过滤后直接排放，给当地的水资源造成一定得污染。对环境造成严重的负担。大蒜废水已成为环保行业以及大蒜加工企业非常棘手的问题。

大蒜加工废水处理方法的实施步骤为：

　　(1)废水先进入格栅，格栅安装角度为55°-65°，栅条间隙控制在3-10mm，当废水流经格栅时，废水中的粗粒杂物被去除;

　　(2)出水再进入旋流沉砂池，去除无机性的砂粒，水力停留时间1-3min;

　　(3)出水进入调节池，进行水质水量调节，水力停留时间6-12h;

　　(4)出水进入微氧水解酸化池，回流污泥与大蒜加工废水进行混合，混合液进行微氧曝气，将废水中难降解的有机物降解为易于降解的小分子有机物，改善废水的可生化性能，去除部分有机物，水力停留时间2.5-4.5h，曝气量经氧化还原电位ORP控制，控制范围为-50mv-100mv;

　　(5)经微氧水解酸化后的废水进入复合式厌氧折流板反应池，进行废水的厌氧生物降解，经厌氧微生物的降解可实现大部分有机物的去除，水力停留时间为18-22h;

　　(6)出水进入曝气生物滤池，进行废水的耗氧处理，进一步去除废水中的有机物，水力负荷为3-6m/h;

　　(7)出水进入二沉池，在二沉池进行泥水分离，采用中进周出的布水方式，表面负荷 ，上清液部分回流到曝气生物滤池，大部分进入混凝池，沉淀的污泥，部分回流至微氧水解酸化池，部分进入污泥浓缩池;

　　(8)二沉池出水进入混凝池，混凝池中投加絮凝剂，为聚丙烯酰胺(PAM)，根据废水水质控制投加量在0.05-3mg/L，从而形成大的颗粒絮体矾花;

　　(9)混凝池出水进入纤维转盘滤池进行过滤，在混凝池中所形成的大的颗粒絮体矾花被纤维转盘滤池截留，进一步去除水中污染颗粒物质;

　　(10)出水经紫外消毒池消毒，辐照量为 ，辐射时间为30-60s;

　　(11)污泥浓缩，对复合式厌氧折流板反应池中剩余污泥及二沉池剩余污泥进行浓缩;

　　(12)浓缩污泥进入污泥脱水间脱水，脱水污泥外运进行污泥堆肥。

　　所述的复合式厌氧折流板反应池为一个方体状的池体，池体内有分隔板依次隔开形成一个隔室、第二隔室、第三隔室、第四隔室及预沉室，一隔室的侧面底部设有进水管，一隔室上部设有气升管，气升管的下部设有两个互成角度的三相分离器，一隔室的内侧壁上设有气封，第二隔室、第三隔室及第四隔室内均设有悬挂式的立体弹性填料，预沉室的侧面上方设有出水管。

　　大蒜加工废水 处理方法在去除部分有机物同时，大大提高了废水的可生化性能，进而提高了整个废水处理系统的效率;采用复合式厌氧折流板反应池与曝气生物滤池相连接，两个处理单元构筑物均有很高的生物量，保障了废水处理系统运行的稳定可靠、出水的达标排放;二沉池出水经混凝、过滤及消毒处理工艺单元，进一步去除了水中的污染物，保障了出水水质;产生的剩余污泥制成污泥堆肥产品，有效实现了废弃物的资源利用。

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