商用洗碗机自动洗箱机洗筷机餐具传送机欧倍力厂家

一、大型宾馆选择洗碗机的考虑因素

宾馆餐具清洗消毒有“三大一高”的特点：

1.就餐人员流动性大

2.交叉感染传染的几率大

3.宾馆餐具种类多、餐具数量多，餐具形状复杂、不统一

4.卫生要求高

如餐具不卫生，就会“三影响”影响健康、影响声誉、影响生意

人工手工清洗：费时、费力、成本高，清洗效果受人为因素影响大。

因此宾馆使用洗碗机就要有如下优点：

清洗消毒效率大大提高

省人省力洗碗设备操作人员代替洗碗工，且操作人员的工作劳动强度大大降低，招工容易

餐具卫生程度由机器来决定，改善餐具的卫生状况，提升宾馆档次，提高就餐环境

二、如何来选择洗碗机

宾馆酒店餐具用洗碗机来清洗，餐具卫生程度由机器来决定，也就是说选择合适的洗碗机可以保证餐具的清洗质量，用欧倍力专业人士与酒店管理人员沟通时经常说的一句话，用经济适用的清洗设备、先进的清洗方式，机器保证清洗质量，万只餐具一个品质。

如何来选购洗碗机呢？

第一，就餐人数决定单位时间清洗量（常用一小时内清洗相同盘类餐具数量来衡量，如LSX-6000，清洗能力6000-8000件/小时，每小时清洗6000-8000只6寸瓷碟），由清洗量大小选择洗碗机的清洗能力。

就餐人数如何定，这对于宾馆管理人员来说并非难事，一般可以用高峰期的餐位数乘以系数来估算。

知道就餐人员如何来定洗碗机，这里分二种情况：

一是传统以装框为主清洗餐具的洗碗机：

西方国家原来大多采用先装框再清洗，清洗过程中餐具相对保持不动，可以减少餐具的破损，特别是玻璃类餐具。

对于装框式清洗餐具的洗碗机，如提拉式（罩式）洗碗机、小全净洗碗机、通道式洗碗机等。

以框/小时来计算，例如：OBO-XG2370小全净，60框/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘1080个，6寸盘1620个。

以装框为主清洗杯子的洗碗机：

对于宾馆的杯子清洗，可以用小全净洗碗机，装框清洗，清洗量也是以框/小时来计算----标准洗涤框的尺寸为500*500mm，或者用OBO-50*50不锈钢专用框，每框可以放置的杯数与杯具的大小有关，如25只杯子每框，60框/小时的洗碗机每小时可以洗涤杯子1500只，36只杯子每框，60框/小时的洗碗机每小时可以洗涤杯子216只。
清洗烘干

二是以传送带传送清洗餐具的洗碗机：

对于传送带传送餐具的洗碗机，如超洁净洗碗机、全功能全自动洗碗机、长龙式洗碗机等。这时餐具的清洗量与传送带的宽度、传送速度、餐具的大小、餐具的摆放方式有关，清洗数量一般采用长度为一米的传送带摆放餐具的数量与一小时传送的米数的乘积，如全净一体机QJ-219传送速度10米/分，每小时可以洗涤6寸盘12000只或者3.5寸碗18000只。

第二，充分考虑实际情况

1、结合餐具的种类。宾馆的餐具一般以瓷餐具、玻璃餐具为主，餐具也多样化，洗碗机要能同时清洗各类异形的餐具。

2、结合洗碗间的场地。根据后厨洗碗间的大小还选择洗碗机，洗碗机要能放进洗碗间，且操作空间要足够，还要考虑餐具进出方便。

3、结合实际整体投资。投资大小决定洗碗机的自动化程度及洗碗机具备的功能。全自动全功能洗碗机流水线可使用在清洗量较大、投资在十多万元以上的宾馆洗碗机。

第三，选择合适的清洗方式。

清洗方式决定清洗效率、清洗干净度。就餐具清洗方式而言，一般为手工清洗，有机溶剂清洗，蒸汽气相清洗，高压水射流清洗和纳米超声清洗。清洗方式如仍需采用浸泡或初洗，则与手工清洗一样过于原始，设备较落后。从餐具的清洗效果还看，纳米超声清洗针对我国餐具类型，是适合我国宾馆餐具的清洗方式。

清洗方式决定运行费用的高低。市场中目前看到的长龙式、揭盖式洗碗机是喷淋式洗碗机，主要采用85度左右的高温水流冲刷餐具，机器功率较大，且需使用专用洗涤剂，费用明显高于以45度水温纳米气泡清洗方式。

第四，要看实际使用效果

不管是大型宾馆还是中小型餐厅，不管投资大小，对于耐久性消费品，我们在购买前最好要到实际使用现场或洗碗机制造工厂实际考察、调研，对比清洗效率、清洗效果、运行耗用等再作决断。

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