联系姓名:武霞
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所在地区:山东/济南市
主营产品:制冷设备生产销售、冷库工程设计安装等
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冷冻冷库一般指速冻冷库,速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度-15℃~-35℃。速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
产品特性:
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体
2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到较低程度。
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应
5、食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产
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