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　　一、准备面粉

　　制作春卷皮的首先一步是准备面粉。根据不同的配方，面粉的种类和数量会有所不同。一般情况下，中筋面粉配合适量的淀粉粉，混合均匀备用。

　　二、制作面团

　　将准备好的面粉慢慢加入清水，揉成面团。揉面团的时候需要用力揉至面团柔软有弹性，并适当加入油和盐增加口感。然后将面团休息片刻，做成饺子皮大小的小团备用。

　　三、春卷皮制作

　　春卷皮的制作基本上是用手擀的。将一个小团的面团擀成一个圆形的薄片，再将薄片长边儿卷起来擀成一个大薄圆片。擀的时候要保证薄片的厚度均匀，避免过厚或过薄导致烤制不均。

　　四、烘烤

　　将擀出来的春卷皮，放在烤盘上，送入预热好的烤箱中烘烤，直到表面上色即可取出。烤制春卷皮需要掌握好时间和温度，一般在180度烤制10-15分钟左右。如果烤的时间过长，春卷皮会变得过脆，时间过短春卷皮会不熟透。

　　五、注意事项

　　1. 擀皮的时候要力度适中，厚薄均匀。

　　2. 制作面团要注意加水量和揉面时间，避免出现面团干硬或粘稠的情况。

　　3. 春卷皮的烤制时间、温度要严格掌握，防止烤制不好或过焦。

　　4. 春卷皮机应定期进行维护，清洗机器内外部分，确保春卷皮的质量。

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