小型腐竹机的性能优点：

1、产量高，1公斤黄豆可产0.5—0.7公斤腐竹；

2、干净卫生，燃烧间可以与生产车间完全分离；

3、加热均匀，内胆蒸汽式加热，腐竹起皮快而且起皮均匀；

4、该机具有新型节能、干净卫生、传热均匀、起皮快等优点；

5、新型节能，小型腐竹机采用节能循环烟管管道，比普通腐竹机更加节能；

6、生产花样多，既可以可以生产腐竹、油皮、还可以加工豆浆、豆脑。

小型腐竹机的使用生产流程：

1、选豆：选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

2、泡豆：将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3、磨浆：用自动磨浆机磨浆，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。

4、煮浆：由管道流入容器内，用蒸汽煮浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

5、提取腐竹：熟浆过滤后流入腐竹油皮机内，加热到60～70℃左右，约8～10分钟就可起一层油质薄膜(油皮)。

6、烘干包装：悬挂烘干，顺序排列起来，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

工艺流程：
原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→晾晒→烘干→检验→包装

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