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所在地区：河南/郑州市
主营产品：凉皮机/米皮机/圆形凉皮机/多功能凉皮机/大型凉皮机/洗面机/河粉机
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大家在购买圆形凉皮机的时候，首先关心的凉皮机的产品质量问题，都害怕花高价却买不到质量好的凉皮机，其次就是凉皮制作工艺，这两样缺一不可。而在凉皮制作工艺中，面粉和制作的凉皮存在着直接的关系。很多人都考虑一个问题：是不是高筋面粉做出来的凉皮更加的筋道呢?还有就是洗面机是不是也影响到凉皮的筋道呢?是不是洗面机在和面时越硬越筋道呢?这些都是用户在购买时存在的疑惑。在圆形凉皮机的生产过程中，面粉和凉皮到底存在着多大的关系呢?这些都是用户在购买之初心里的疑惑，既然有疑惑需要解答，那就必须找专业的凉皮机生产专家。为了能让更多的用户知道这方面的知识，我们世研食品机械特意邀请我们的技术经理来为大家分析：
1、凉皮的成分是小麦淀粉。高筋面粉的“高筋”二字含义是面粉中的面筋含量比较高，面筋含量高的结果就是一包面粉洗出的面筋多一些同时出产 的凉皮会少一些(一包面粉就50斤，面筋多了淀粉肯定就少了)， 对凉皮口感是否筋道没有任何影响。
2、面粉品质对凉皮存在着直接的关系。质量好的面粉麸皮含量低，做的凉皮颜色会更白透亮一些;不同品种的小麦的直链淀粉和支链淀粉含量比例有很小的差异，因为直链和支链淀 粉颗粒吸水糊化、冷却凝固后的韧度也不一样，所以面粉所用小麦品种对凉皮口感也是有轻微影响的。
3、和面时面团软硬对凉皮口感的影响，更是凭空想象啊!无论面团和的多硬，都要加水把淀粉颗粒都洗出来。在和面、洗面时，淀粉颗粒就像沙子一样，基本上是不吸收水分的 ，整个和、洗过程对淀粉内在品质都没有改变和影响。
那到底是什么对凉皮口感又影响呢?主要的就是淀粉在糊化时的吸水率，说白了就是做凉皮的淀粉浆的浓度。浆越稀水越多，淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多，冷却凝固后的凉皮就越软 ;反之浆越稠水越少，淀粉糊化吸水就少，冷却凝固后的凉皮就更筋道耐嚼一些。
经过这么一分析，我相信无论您是以前做过凉皮的老司机，还是什么都不懂的用户有这个购买意向，我们都会为大家提供良好的应对策略。我们厂家敢于这么做，是因为我公司是国内的凉皮机生产厂家，我们不仅在质量上敢于给予别的厂家不能给予的，在售后服务上，我们全程对用户进行跟踪，确保用户在有疑惑的时候及时得到解答。有些厂家为了能够赚取配方费用，甚至不愿意把这些技巧分享给用户，等用户买回去后有啥问题都不能够帮忙解决，必须付费才愿意为用户服务。这些可以说都是欺骗行为，严重危害到整个行业的秩序，可以说是害群之马，是社会的败类。
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