臭氧发生器、空气消毒机、食品杀菌设备

山楂所含的营养健康成分很多，含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮类物质、内酯、糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质。

山楂具有良好的营养健康功能，如：1.消积化滞、收敛止痢、活血化淤，主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气、血淤、闭经等症。2.山楂含有山萜类及黄酮类等成分，可扩张血管、降血压，增强心肌、抗心律不齐，调节血脂及胆固醇含量。3.山楂不仅可增进食欲，还有减肥、降低血脂的功效。4.山楂所含的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物可抑制癌细胞的生长、增殖和浸润转移。

饼干是一种酥松可口、消化率高、保质期长、易于携带的方便食品，是居家、旅游、加班的理想零食。饼干的种类很多，按照不同的标准，可分为不同的种类。作为普通消费者，更愿意按照生产饼干所用的原辅料来划分，如山楂饼干、葡萄饼干、鸡蛋饼干、牛奶饼干、玫瑰花饼干、杏仁饼干、核桃饼干，等等。

其中，山楂饼干不仅具有普通饼干的方便性、保质期长、易消化等特性，还有良好的保健功能，值得大力发展。

生产山楂饼干的主要配料：面粉、白糖、食用植物油、饮用水、山楂、小苏打。

山楂所含的营养健康成分很多，含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮类物质、内酯、糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质。

其中，山楂饼干不仅具有普通饼干的方便性、保质期长、易消化等特性，还有良好的保健功能，值得大力发展。

生产山楂饼干的主要配料：面粉、白糖、食用植物油、饮用水、山楂、小苏打。

山楂饼干生产作要点——

1.选用外观正常、无异味的山楂果，作为加工山楂饼干的配料。

2.用洁净的水将山楂清洗干净。

3.将山楂烘干后，切成小片。

4.选用质量良好的面粉，作为山楂饼干的生产原料。

5.将面粉、白砂糖、水、小苏打、山楂片、食盐放入清洁的机器中，搅拌均匀。可提前用双核臭氧水清洗搅拌机，杀灭其中的细菌等微生物、改善设备的卫生质量。

6.将植物油放入上述物料中，搅拌均匀，制得山楂饼干面团。

7.对面团进行辊压、成型，分成若干个山楂饼干生坯。

8.将山楂饼干生坯送入烤炉中，选择合适的温度和时间，进行烘烤。在烘烤时，温度不可过高，否则会将饼干烤焦；但温度也不能太低，否则，饼干烤不熟，饼干内的微生物也不能杀死，会导致山楂饼干在保质期内发霉变质。

9.将烤熟的饼干移出烤炉，送入冷却车间，进行冷却。

10.将冷却后的山楂饼干迅速用塑料托盘包装，之后将塑料托盘装入塑料袋中，并及时封口。所用的包装材料均应符合相关食品包装标准。塑料托盘的作用是为了加大饼干对包装物对外部的抗压能力，防止饼干破碎。

11.对封口后的山楂饼干进行营养标签、色、香、味、微生物、重金属等项目的检测。经检验合格的山楂饼干，作为成品，入库保存、出厂销售。

在山楂饼干的制作工艺的过程中因为山楂具有一定的营养价值，容易造成微生物的污染，以及人员带来的细菌都会造成饼干的保质期和食品安全性。

对此上海康久专门研究消毒技术的研发人员说道，在食品工厂以及个人在生产和制作的过程中使用的双核臭氧发生器，在食品生产过程中，具有良好的应用性能，机器的臭氧发生量大，可杀菌消毒的车间体积大，设备稳定性高，故障率低，如正确使用，这种臭氧消毒机在两年内基本不会出现故障，机器杀菌消毒速度快，可提高生产效率。价格合理，适合大中小型不同规模的食品企业使用。使用简单，没有复杂的指令。杀菌效率高，可大幅提高食品安全质量，避免食品发霉变质。

何为臭氧杀菌技术呢?

该臭氧杀菌设备可以在工人上班、工人下班时，同步对车间环境杀菌的新技术。臭氧杀菌技术消毒过程为:在工人上班的时候开机，夏季每个小时工作5 分钟、冬季每个小时工作3分钟;在工人下班2小时后及下一个班次生产前4小时，开启移动式臭氧发生器连续工作2小时，有效灭杀空气环境中所滋生的细菌;整个消毒过程均由双核CPU控制，臭氧机器自动完成、不需要任何的人工操作。因此，此种移动式臭氧发生器的消毒方式称之为“双核臭氧技术”。臭氧杀菌设备操作简单，省时省力，安全卫生，是山楂饼干生产不可或缺的消毒设备。菌率高达100%。为克服食品车间高温、高湿及高异味等特点，该设备采用的AORODO延边放电工作原理。

杀菌原理为:通过交流电升压为高电压，使得电极与电极产生电弧，氧气经过电弧层时电离产生大量的灭菌因子(O3 分子)。在风机的作用下，灭菌因子主动与空气环境中的细菌接触并瞬间灭杀，整个的杀菌过程就30秒，使受控环境保持在“无菌”标准，并有良好的去除异味功能。

目前，该臭氧杀菌技术已在泉州、上海、南京、温州等地的4000多家食品企业应用,应用的食品包括肉制品、糕点、饮料等，并取得了良好的杀菌效果。该公司孟伟洪经理表示:为了与更多的山楂饼干生产企业交流，可免费设计平面图纸及编制技术方案;采取采取多种营销措施，向更多的山楂饼干企业提供这种性能优越的杀菌消毒设备和应用技术,保障食品安全，帮助山楂饼干远离微生物二次污染。