臭氧发生器、空气消毒机、食品杀菌设备

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

蜜饯是具有民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸欓报吴增封之礼。"的记载。这是中国有关蜜饯较早的文字记载。进人唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是果品和养蜂、制糖业的发展，使蜜饯加工得到长足的发展，形成了"煎、酿、曝、糁"等-整套加工工艺，从而使蜜饯食品的产品及品种大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。

所闻"蜜煎"是指人们将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明时期，蜜饯的加工无论在加工技术和花色品种上都又有了进一步发展，其加工工艺日益完善，趋于成熟，不仅闻名于国内，而且在世界上也享有盛誉。在1913年的巴拿马万国博览会上，我国生产的蜜饯曾荣获金质奖章，博得了很高的评价。此时蜜饯的加工技术水平可以说已上升至古代的高点，其名称则改为"蜜饯"。新中国成立后，蜜饯工业发展异常迅速，形成了一些具有较大规模和生产能力的工厂，生产能力大幅提高，使蜜饯工业进入了繁荣昌盛的时期。

但是近年来“问题蜜饯”的报道层出不穷，食品安全问题就像狮子巨吼一样，一波未息一波又起，严重漠视消费者身体健康。作为食品生产企业应将食品安全问题置于首要问题，从生产、检测到流通每一个环节都应做到严格把关，这不仅对消费者负责，也是对企业自身负责。谈到食品质量问题，通过质检通报文件不难发现其一半原因是因为菌落总数超标所导致。

蜜饯的制作工艺科大概分为这几部：原料选择 —— 分级整理 —— （腌渍）硬化 —— 漂洗 —— 预煮 —— 糖制 —— 装罐——>湿态蜜饯沥干——干燥（包糖衣）——包装——>干态蜜饯

但是在这样的生产节奏中，很容易受到外界微生物的污染。而外界污染源的90%来自于空气污染。特别是在整理、糖制的过程中，食品暴露在空气中进行操作，是防护微生物危害产品的重点环节。对此在生产环节中采用臭氧消毒技术，将使产品有效避免微生物污染问题，使产品更符合国际通用的食品安全标准。

专门研究消毒技术的上海康久研发人员认为采用卫生质量良好的原料及科学的加工工艺、在更衣区、冷却间、内包间安装臭氧杀菌设备，则可有效控制微生物对蜜饯食品的二次污染、提高食品卫生质量。

何为臭氧杀菌技术呢?

该臭氧杀菌设备可以在工人上班、工人下班时，同步对车间环境杀菌的新技术。臭氧杀菌技术消毒过程为:在工人上班的时候开机，夏季每个小时工作5 分钟、冬季每个小时工作3分钟;在工人下班2小时后及下一个班次生产前4小时，开启移动式臭氧发生器连续工作2小时，有效灭杀空气环境中所滋生的细菌;整个消毒过程均由双核CPU控制，臭氧机器自动完成、不需要任何的人工操作。因此，此种移动式臭氧发生器的消毒方式称之为“双核臭氧技术”。臭氧杀菌设备操作简单，省时省力，安全卫生，是蜜饯食品生产不可或缺的消毒设备。菌率高达100%。为克服食品车间高温、高湿及高异味等特点，该设备采用的AORODO延边放电工作原理。

杀菌原理为:通过交流电升压为高电压，使得电极与电极产生电弧，氧气经过电弧层时电离产生大量的灭菌因子。在风机的作用下，灭菌因子主动与空气环境中的细菌接触并瞬间灭杀，整个的杀菌过程就30秒，使受控环境保持在“无菌”标准，并有良好的去除异味功能。

目前，该臭氧杀菌技术已在泉州、上海、南京、温州等地的4000多家食品企业应用,应用的食品包括肉制品、糕点、饮料等，并取得了良好的杀菌效果。该公司孟伟洪经理表示:为了与更多的蜜饯食品生产企业交流，可免费设计平面图纸及编制技术方案;采取采取多种营销措施，向更多的蜜饯食品企业提供这种性能优越的杀菌消毒设备和应用技术,保障食品安全，帮助蜜饯食品远离微生物二次污染。

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