目前的果蔬解毒机主要是依靠臭氧来工作的。臭氧是一种很不稳定的气体，降解蔬菜农残的主要理论依据就是依靠强氧化能力切断农药分子的强极性键，进而生成小分子成分，再逐步降解成更小分子而挥发掉或溶解到水里。
    中山大学对臭氧去除果蔬中农药残留的研究发现，经臭氧处理后，小白菜中的有机磷农药得到了很好的清除，其中，二嗪农、甲基对硫磷和对硫磷的清除效果分别高达47.9%、55.3%、53.4%。南昌大学曾用臭氧处理花椰菜，结果发现，臭氧水对花椰菜中甲胺磷和乐果这两种的农药均有一定程度的降解和去除作用，去除率分别为21.96%和32.11%。但是，也并不是所有的实验结果都是一致的。深圳市无公害农产品质量监督检验站也进行过臭氧处理对蔬菜中农药残留降解的效果的研究，结果发现，臭氧对有机磷类和拟除虫菊酯类农药残留的降解有明显的促进作用，但对灭多威降解效果很不明显。总体来看，臭氧处理的确是可以去除一部分农药的，但是，对有些农药却没有多大效果。所以，就算买了这种果蔬解毒机也不要以为就万事大吉了。
    臭氧强大的氧化能力可以降解农药。用臭氧发生器在水果和蔬菜的加工车间中使用可以起到净化车间的作用。
    AORODO牌净化车间臭氧发生器介绍：
1、采用LED旋屏显示频，配合整体的一体设计理念；设备放置在车间更加美观，外置EVA过滤系统。
2、采用360°智能稳风系统，将O3杀菌因子均匀弥漫的车间环境内，使得杀菌效果得到进一步优化。
3、采用1700℃高温陶瓷膜抗氧化技术，使得臭氧设备在长期的使用过程中，质量、性能更加的稳定。
4、采用德国的设计理念及制造工艺，整机使用寿命长，质保时间为两年，每个月一次远程售后服务
5、采用6米红外线控制技术，规避臭氧高频电源的干扰，将遥控器的控制红外线加强，操作更安全方便。
6、采用双核技术，即双CPU控制系统；该技术基于AORODO-Ⅱ平台开发，已经大量的配套在食品公司的生产线，标志臭氧挺进双核时代。
    臭氧发生器产品参数：型号：ARD-L15，功率：240W，外形尺寸长*宽*高：350*260*600mm
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