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在本次的研究中，研究人员使用了含有5%、10%、15%和20%四种不同浓度的奇亚籽油的非氢化油脂（棕榈油、棕榈仁油和黄油），并与市场上销售的部分氢化产品进行对比。结果显示，添加了奇亚籽油后，棕榈油、棕榈仁油和黄油中的Omega-3脂肪酸的含量显著的增加。同时，奇亚籽油还改善了产品的抗氧化剂含量和稳定性。
随后，研究人员将上述油脂制成的产品在5°C时保存了90天，发现添加15%的奇亚籽油的产品的味道、风味或色泽等没有发生明显变化。但是20%奇亚籽油的产品的感官特性发生了明显的退化。
研究负责Muhammad Nadeem博士表示，本次的研究结果表明在产品中使用奇亚籽油配方能够增加脂肪酸的含量，产品的感官参数仍然是可接受的。奇亚籽中含有35%-40%的高质量油脂，且是目前可使用的食物来源中Omega-3脂肪酸含量最高的。
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