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1、简易贮藏保鲜
简易贮藏包括沟藏、堆藏和窖藏等形式,其原理是利用自然温度来调节贮藏温度,特点是结构简单、费用低,但受自然环境影响大,不易控制,处理不当,冷库,往往会造成大量损耗。
2、通风库贮藏保鲜
通风库是利用自然低温通过通风换气控制贮温的贮藏形式,其特点是投资低,无需特殊设备,冷库每平方多少钱,管理方便,但通风库仍然是依靠自然温度调节库温,库温的变化随自然温度的变化而变化,不附加其他辅助设施,很难维持理想的贮藏温度,温度调节范围有限,贮藏初期常不能达到要求的低温,劳动强度大,产品干耗也大。