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红肠的做法也分为两大类，其中一是老辈传下来的老式砖炉熏烤而成的老式精品哈尔滨红肠。其二是用现代设备烟熏炉，在市场上以前店后厂形式现做现卖的哈尔滨红肠。现在已经没有很多人用了，因为制作过程很漫长，大部分都用哈红肠烟熏炉，做了出来的红肠很是正宗。让全国人民都能吃上新鲜、安全的哈尔滨红肠！
烟熏炉设备优势：
1.香肠腊肠烟熏炉是在引进、消化德国同类产品技术基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和温升快等优点。
2.设计采用德国循环风机叶轮，循环风道结构，有效提高风速25％，风速更均匀，箱体内温度差更小，更大限度地保证箱体内部各点气流状态的一致性。
3.设备采用“U”型蒸汽热交换器结构，提高换热面积70％，加快升温速度，保证产品温升快和受热一致性。
4.牡丹江红肠熏蒸一体炉具有温气强排功能功，保证产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短加工时间。
5.设备采用双速循环风机及1台双速强排风机，每台风机功率仅为0.9/3KW，有效降低电功耗30％。风机电机两端轴承装有加油嘴。
6.设备采用气控先导阀控制蒸汽流量, 蒸汽气动阀采用不锈钢材质，温度控制，稳定，运行可靠。
烟熏的优点;
1、赋予制品特殊的烟熏风味，增进香味
2、香肠腊肠烟熏炉使制品外观具有特有的烟熏色，对加硝肉制品促进发色作用；
3、脱水干燥，杀菌消毒，防止腐败变质，使肉制品耐储藏；
4、烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。
售后服务承诺：
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标：服务质量赢得用户满意
3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员在24小时内可达到现场并开始维修。
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