风干机工作原理：物料通过网带传输进入，经三次翻转，以实现物料的多面受风及受风的均匀性，通过9-20排吹风机的高压风力将食品冷却或将表面水分吹干，风嘴成风刀状，有效的提高了风量压力。使物料表面的水分在短时间内吹走或蒸发，便于储藏或深加工。

风干机设备构造：

1、架体：整体采用国标食品级SUS304不锈钢制作,符合国家食品生产安全标准；

2、风机：采用大风量为风机，每组风机与风机之间的距离约为为1m,风干效率高，风机高度根据产品不同调节；           

3、不锈钢网罩：为防止较轻物料在风干时被吹飞，可在设备的空处都加有冲孔不锈钢网罩，产品只会在里面翻转而不会被吹出。防护罩可以拆卸，方便清理。

4、传动系统：主要由传动链条，传动链轮，轴承座，主动轴、从动轴、网带组成，网带都是每根从动轴带动独立传动，提高网带使用寿命，方便拆卸维修，网带都有毛刷护边，保护产品不易被挤压、损坏，针对产品死角太多的，需要把网带进行多次翻转，这样可以达到更好的风干效果；每次翻转链条独立传动，减轻链条拉力，延长使用寿命；      
5、电控系统控制系统跟设备是一体的，采用变频减速机调节物料风干速度，减速机带动传动链条运作，从而带动网带运行。
6、设备出料端加挡帘、进料端加不锈钢挡板，防止物料外跑，出料口可以更好的将产品聚拢。
7、设备根据物料不同配有多种种网带类型：不锈钢网链、不锈钢链板、PP链板，不锈钢滚杠等。不锈钢网链的应用多数是袋装产品，不怕摔不怕碰的产品，尼龙链板适用于散装、易损坏的产品，落料时起到缓冲作用，防止对大产品造成损害，不锈钢滚杠更适用于圆形椭圆型物料的表面水风干。
8、进料端设有防止物料飞出装置