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羧甲基纤维素钠（Sodium CMC）是一种粘稠的白色粉末，是一种可食用的食品添加剂，也称为羧甲基纤维素或CMC。它是一种来源于天然纤维素的化合物，具有很强的水溶性和凝胶形成能力，可用于增稠、稳定和改善流变特性等方面。
在食品工业中，羧甲基纤维素钠通常用作增稠剂和稳定剂，广泛应用于各种食品中，如酸奶、冰淇淋、饼干、面包、饮料等。它可以提高食品的口感和质地，并且可以防止食品在加工过程中的淀粉质沉淀，从而改善食品的质地和口感。此外，羧甲基纤维素钠还可以提高食品的保水性能，从而使食品更加柔软和易于消化。
在医疗领域中，羧甲基纤维素钠也被广泛使用作为口腔喷雾剂等的成分之一。它具有良好的吸收性和生物相容性，可以有效地减轻疼痛和刺痛感，并且可以缓解牙齿敏感和口腔溃疡等症状。
总之，羧甲基纤维素钠是一种非常重要的食品添加剂和医疗辅助材料，具有多种功能和应用，包括提高食品质量、改善口感、提高药品疗效和缓解症状等。
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